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【资讯】苗阜对吃的领悟来源于家传吴百伦

发布时间:2020-10-18 18:14:27 阅读: 来源:制丸机厂家

原标题:苗阜:对吃的领悟 来源于“家传”

苗阜谈西安美食 记者 尚洪涛 摄

作为陕派相声“代言人”,西安青曲社著名相声演员苗阜不仅将本土相声说到了国内国外,更将西安美食带向众人——多年来,苗阜参加了不少关于美食的综艺节目,身体力行向观众展现本土美食的绝佳风味。鲜为人知的是,苗阜的父亲苗增年正是一位“厨王级”人物——身为中国烹饪大师,国家特一级厨师的苗增年,拿手菜有木棉虾桃、咸阳古渡、风吞金菇等,光听名字就让人食指大动。

从推介西安小吃,到展示美味陕菜,这些年,苗阜先后参加了《咱们老家》《爽食赢天下》《世界面食大会》等多档节目,在其中推荐本土美食——《咱们老家》的节目中,苗阜不仅向全国观众推介了三秦面食文化,还现学现卖,现场学习如何制作西安名吃——油泼辣子biangbiang面;在与华少共同主持的《爽食赢天下》西安站的节目中,苗阜更亲自上阵带队,充分展示了“本地美食活地图”的地位,带领众明星遍寻西安烤肉、葫芦头、泡泡油糕、凉皮等美食;去年,苗阜还以“面食推荐人”的身份,参与录制了山西卫视的《世界面食大会》,在他看来,对于西安乃至陕西人而言,面就是生命!

不仅会吃,而且懂吃,苗阜对西安大众美食如数家珍,对于一些外地人鲜少了解的西安名吃也有所研究。比如在《爽食赢天下》节目中,苗阜就向全国观众介绍了产自西安鄠邑区的“陕西非遗”龙窝酒,“这种酒现在用的还是从清朝时传下来的酒引子,热乎乎的一杯下肚,绝对不会上头。”诱的华少一听也来劲了,约着一定要趁着拍节目的空档去喝上一杯。

热衷在相声中说西安美食,在节目中推西安美食,很大一部分原因,也许在于苗阜正出身于一个美食之家——苗阜的父亲苗增年是中国烹饪大师,国家特一级厨师,虽然老人不希望儿子子承父业“掌勺”一生,但苗阜也曾在接受记者采访时表示,小时候跟着父母天南海北地吃,让自己很早就体会到本土乃至中国美食的魅力。苗阜的父亲,在对陕菜的一生探索中,以他坚定、敏捷、追求创新等多个方面的楷模作用,影响了苗阜。苗阜表示,本土美食,与自己一直提倡推广的本土文化一脉相承,自己也将继续做好“本土美食代言人”。 记者 孙欢

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