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糖尿病不可不知的饮食技巧【消息】

发布时间:2020-09-16 18:51:17 阅读: 来源:制丸机厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

营养素的计算技巧

营养与食物计算因其专业性较强,多数病友常对此犯难。其实,只要变通方法,复杂而专业的计算就会变得简便、容易得多。

在营养计算中,首先要计算出一天所需要的总热量,这是饮食控制的一个关键数据。饮食治疗中的“总量控制,灵活选择”就是指在控制热量的前提下,患者可根据自身的饮食习惯、食物供应及经济情况自由选择各种食物。计算患者每日所需总热量的方法有多种,这里给大家介绍一个比较实用的热量计算公式:

总热量(千卡)=【(身高-年龄)×6+500÷体重指数的平方】×活动系数×地区气候系数

体重指数=体重÷(身高-105);

活动系数:卧床=1。1,极轻体力=1。2,轻体力=1。3,中体力=1。4;

地区气候系数:华南地区为1。0,华中地区为1。06,华北地区为1。12。

举例:长沙地区(属华南地区)的某男性糖尿病患者,40岁,教师(轻体力活动),身高165厘米,体重62千克,计算该患者每日总热量:

总热量(千卡)=【(165-40)×6+500÷1。068】×1。3×1。0=1584≈1600千卡

在实际应用过程中,当患者体重偏离标准体重过多(如肥胖),或过少(如消瘦)时,热量的减少或增加应在原有饮食基础上逐步调整(如每周减增100千卡),切勿一次到位。

营养素的计算还应包括蛋白质、脂肪和碳水化合物的计算,因非营养专业人员难以掌握其要领,我们建议避开计算过程而通过计算出热量后直接查表了解。

各类食物用量的计算技巧

只要计算出全天应摄入的总热量,就可以通过热量查表得知各类食物的大致用量,免去了繁杂的计算过程。

不同热量时各类食物的摄取参考用量

通过查表获得全天各类食物用量后,就可以运用食品交换的方法,根据自己的饮食习惯和经济条件等灵活地安排您的食谱。

食物选择的技巧

食物血糖生成指数(GI)是用来指导糖尿病、肥胖病等患者选择食物的重要参数。研究表明,低血糖生成指数食物可提高胰岛素敏感性,改善糖尿病患者的糖代谢,因此,有利于稳定血糖和改善病情。下面简要介绍一些具体食物的选择。

选择粗杂粮代替精细粮。常以糙米取代精白米;用全麦面粉及其制品代替精白面粉及其制品;用荞麦(苦荞)面代替小麦面;用干饭代替稀饭。

食用水果时,不要将水果榨汁喝。有些食物,生食时的升血糖作用较弱,如青香蕉、生红薯的升血糖作用就较黄(熟)香蕉、熟红薯低得多。

喜好甜味的朋友,可以用甜味剂如甜蜜素、甜菊甙、阿斯巴甜等代替红糖、白糖、蜂蜜、饴糖等;当然也可用低热量的木糖醇来代替。

有些食物血糖生成指数虽高,但由于其营养密度不大,少量选食对血糖的总体影响也不大,这类食物有西瓜、南瓜、胡萝卜等。

另外,高血糖生成指数的食物与低血糖生成指数的食物搭配混合食用,如精米与杂豆烹饪的杂豆饭等,也是糖尿病饮食中运用较多的食物选择(搭配)技巧。

常用食物血糖生成指数分类表:

低血糖生成指数食物(GI<55):

谷类:大麦、黑麦、荞麦、玉米碴等;

干豆类及制品:绿豆、蚕豆及其他杂豆;

乳类及制品:所有乳类;

薯类:尤其是生薯或冷处理过的薯制品;

水果类:如含酸丰富的水果:苹果、桃、杏干、李子、樱桃、猕猴桃、柑、柚子等;

即食食品:高纤维面包、饼干、方便面等;

混合膳食:设计较全面的糖尿病、减体重膳食等。

中血糖生成指数食物(GI55~70):

谷类:粗麦粉、大麦粉、甜玉米、玉米面、荞麦面条、荞麦粉、二面窝头等;

薯类:烤马铃薯、甘薯、山药等;

蔬菜类:根类蔬菜、果类蔬菜等;

水果类:热带水果及水果制品;

即食食品:全麦粉面包、炸马铃薯片等;

混合膳食:普通膳食。

高血糖生成指数食物(GI>70):

谷类:各种精致谷类食物及制品;

薯类:糊化好的薯类如马铃薯泥、煮甘薯等;

蔬菜类:根、果蔬菜类如南瓜、胡萝卜等;

水果类:如西瓜;

即食食品:精白粉面包、饼干及蜂蜜、麦芽糖等。

(实习编辑:谢运胜)

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